| 主料 | ||
| 鱼皮300公克适量 | 红萝卜60公克适量 | 葱1根适量 |
| 沙拉油2大匙适量 | 盐1茶匙适量 | 糖1/4茶匙适量 |
| 味精1/4茶匙适量 | 胡椒粉1/4茶匙适量 | |
葱油鱼皮的做法，共5个步骤
1/5. 煮一锅滚沸的水，放入鱼皮汆烫一下，捞起洗净过冷水待凉，切丝备用。
2/5. 红萝卜洗净去皮切丝；葱洗净切末，放入大碗中，备用。
3/5. 将作法1锅中的水再次煮至滚沸，放入作法2的红萝卜丝汆烫至熟，捞起过冷水待凉，备用。
4/5. 热锅，将材料中的沙拉油烧热，沖入作法2的葱末中，再加入所有调味料拌匀成酱汁。
5/5. 将作法1的鱼皮丝、作法3的红萝卜丝和作法4的酱汁一起拌匀即可。
