| 主料 | ||
| 鲶鱼1条 | ||
| 辅料 | ||
| 罗勒叶1茶匙 | 白砂糖2汤匙 | 盐2茶匙 |
| 椒盐粉1茶匙 | 五香粉1茶匙 | 鱼露1茶匙 |
| 料酒1汤匙 | 生抽3汤匙 | 老抽1汤匙 |
| 蜂蜜2汤匙 | 百里香少许 | |
罗勒椒香烤鲶鱼的做法，共6个步骤
1/6. 鲶鱼洗净，鱼身上的粘液可以用面粉揉搓后再冲洗。
2/6. 从尾部切一刀至骨，沿着鱼骨把鱼肉片下来，
3/6. 平铺在烤盘上，不用刷油。撒上罗勒叶。
4/6. 抹上除蜂蜜以外的调料，腌制2小时。
5/6. 鱼片上摆放上百里香，没有的可以省略。烤箱上下管全开，200度预热后放入烤盘，烤制10分钟
6/6. 取出拨开百里香，刷上蜂蜜，继续推入烤箱再烤10分钟即可
小窍门
1、鲶鱼的肉质比较厚，不易入味，需要腌制得久一些，最好2小时以上。
2、由于鲶鱼的皮下脂肪较多，烤制过程中会出油，所以烤盘可以不刷油直接用。3、鲶鱼皮在烤制过程中收缩幅度很大，可以事先划上几刀，这样能避免鱼肉烤完后缩成紧紧的一整块。
