| 主料 | ||
| 鲜鱼1尾适量 | 梅干菜40公克适量 | 姜末5公克适量 |
| 蒜末10公克适量 | 辣椒末5公克适量 | A.蚝油1茶匙适量 |
| 酱油1茶匙适量 | 细糖1/2茶匙适量 | 米酒1茶匙适量 |
| 水1大匙适量 | B.香油1大匙适量 | |
梅菜蒸鱼的做法，共4个步骤
1/4. 鲜鱼处理好洗净后，在鱼身两侧各划2刀，划深至骨头处，但不切断，置于盘上备用。
2/4. 梅干菜泡发后，洗净、沥干、切碎，与姜末、蒜末、辣椒末及调味料A一起拌匀后，淋至作法1的鲜鱼上。
3/4. 电锅外锅加入1/2杯水，放入蒸架后，将鱼放置架上，盖上锅盖，按下开关，蒸至开关跳起。
4/4. 取出鲜鱼后，再淋上香油即可。
