| 主料 | ||
| 扇贝250克 | ||
| 辅料 | ||
| 大蒜半头 | 姜适量 | 花椒一小把 |
| 葱适量 | 干辣椒两个 | 酱油适量 |
| 食用油适量 | 八角一个 | |
蒜蓉炒扇贝的做法，共4个步骤
1/4. 扇贝洗干净，入锅蒸到七八分熟，关火取出。
2/4. 去壳，取肉。
3/4. 半头蒜剥好切末，姜切丝，葱切片，干辣椒洗净擦干水份掰开，辣椒籽不要，不怕辣的可以留下。
4/4. 热锅，放油，先用花椒榨出香味，把花椒出来，在把葱姜蒜八角辣椒倒入油中，加入扇贝肉快速翻炒，扇贝肉很容易熟，不要炒太久，起锅前烹入适量酱油。好了~
小窍门
另一种做法是，调好调味汁浇在扇贝肉上，最后热花椒油浇上去。
