| 主料 | ||
| 大白菜150克适量 | 葱1根适量 | 豆腐1块适量 |
| 冬粉30克适量 | 草鱼肚400克适量 | 沙拉油50㏄适量 |
| 蒜末20克适量 | 清汤底800㏄适量 | 剁辣椒100克适量 |
| 鸡粉1/4茶匙适量 | 细砂糖1/4茶匙适量 | |
剁辣椒鱼锅的做法，共7个步骤
1/7. 大白菜洗净沥干切段；葱洗净切段，备用。
2/7. 豆腐切块；冬粉浸泡冷水至软；草鱼肚洗净切块，备用。
3/7. 将作法1的大白菜段放入沸水中汆烫至熟后，捞起备用。
4/7. 热一锅，放入适量沙拉油，再放入作法2的草鱼块，将两面煎至焦黄后即盛起，备用。
5/7. 于作法4的锅中，放入蒜末爆香，再放入清香汤底、剁辣椒及作法4的草鱼块一起拌煮。
6/7. 待作法5煮沸后转小火，加入调味料、作法3的大白菜段及作法2的豆腐块煮约15分钟后。
7/7. 再于作法6放入作法2的冬粉最后撒上葱段即完成。
