| 主料 | ||
| 鲳鱼1条适量 | 生菜叶1片适量 | 面粉2大匙适量 |
| 奶油2大匙适量 | 蒜片50公克适量 | 柠檬1块适量 |
| 盐1小匙适量 | 胡椒1小匙适量 | 威士忌1大匙适量 |
| 水60cc适量 | ||
奶油鲳鱼的做法，共5个步骤
1/5. 将鲳鱼肉质较厚的地方用刀尖画开(不切断)，于鱼身表层均匀撒上盐和胡椒后，再沾上面粉备用。
2/5. 生菜叶铺在盘上备用。
3/5. 平底锅以大火烧热，加入奶油烧至融化后，先放入蒜片以大火煎至呈金黄色时即捞出备用。
4/5. 于作法3的锅中放入作法1的鲳鱼，以中火煎约分钟至定型后翻面，煎至两面呈金黄色时盛出放在作法2的盘中。
5/5. 于作法4的锅中放入作法3的蒜片、威士忌、水煮至滚沸时，舀起淋在作法4的鲳鱼上，最后于盘边再放上柠檬块即可。
