| 主料 | ||
| 乌鱼子1片适量 | 蒜苗丝100公克适量 | 白萝卜丝100公克适量 |
| 矿泉水适量适量 | 米酒1杯适量 | 沙拉油1大匙适量 |
| 酱油2小匙适量 | 米酒1大匙适量 | |
酒香乌鱼子的做法，共4个步骤
1/4. 乌鱼子泡米酒30分钟后，取出去薄膜；将所有调味料材料拌匀备用。
2/4. 蒜苗丝和白萝卜丝以矿泉水浸泡3分钟，使材料保持青脆，捞出沥干置于盘中备用。
3/4. 平底锅烧热，加入沙拉油，放入作法1的乌鱼子以大火煎5秒后翻面，加入作法1的调味汁续煎5秒，起锅。
4/4. 待作法3的乌鱼子稍冷却，切成薄片状排入作法2的盘中即可。
