| 主料 | ||
| 蚵仔150公克适量 | 盐1/2小匙适量 | 地瓜粉100公克适量 |
| 酸辣羹汤适量适量 | 香菜叶少许适量 | 葱末少许适量 |
酸辣蚵仔羹的做法，共3个步骤
1/3. 蚵仔放入碗中加入盐轻轻拌匀，并挑出碎壳，再以清水沖洗至水呈清澈状后沥干水分。
2/3. 锅中加水至约6分满，烧热至约85℃～90℃，将作法1表面均匀沾上地瓜粉，放入热水中以小火煮约3分钟后捞出，泡入冷水中。
3/3. 将酸辣羹汤以中大火煮滚，加入作法2拌匀，盛入碗中后趁热撒上少许香菜叶及葱末即可。
| 主料 | ||
| 蚵仔150公克适量 | 盐1/2小匙适量 | 地瓜粉100公克适量 |
| 酸辣羹汤适量适量 | 香菜叶少许适量 | 葱末少许适量 |
1/3. 蚵仔放入碗中加入盐轻轻拌匀，并挑出碎壳，再以清水沖洗至水呈清澈状后沥干水分。
2/3. 锅中加水至约6分满，烧热至约85℃～90℃，将作法1表面均匀沾上地瓜粉，放入热水中以小火煮约3分钟后捞出，泡入冷水中。
3/3. 将酸辣羹汤以中大火煮滚，加入作法2拌匀，盛入碗中后趁热撒上少许香菜叶及葱末即可。
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