主料 | ||
红面线200公克适量 | 新鲜蚵仔200公克适量 | 韭菜60公克适量 |
红葱油适量适量 | 地瓜粉适量适量 | 盐1/2小匙适量 |
鸡粉1/2小匙适量 | 胡椒粉少许适量 |
蚵仔面线汤的做法,共5个步骤
1/5. 将红面线放入沸水中汆烫约6分钟,捞出泡入冷水中浸泡至红面线冷却,捞出沥干水份,备用。
2/5. 另一锅滚沸的水,将新鲜蚵仔洗净沥干,沾上地瓜粉放入锅中汆烫一下,捞出备用。
3/5. 韭菜洗净切断,备用。
4/5. 另起一锅,倒入高汤煮至滚沸,加入作法1的红面线、作法2的蚵仔、作法3的韭菜段和所有调味料,拌煮均匀即熄火盛碗。
5/5. 食用时淋上少许红葱油即可。