| 主料 | ||
| 蟹肉4两适量 | 虾仁4两适量 | 太白粉2小匙适量 |
| 葱4支适量 | 姜片4片适量 | 香菇4～6朵适量 |
| 青豆仁3两适量 | 高汤2碗适量 | 蛋白1又1/2个适量 |
| 香菜酌量适量 | 胡椒粉少许适量 | 香油少许适量 |
| 蛋白1/2个适量 | 太白粉1小匙适量 | 盐1/8小匙适量 |
| 米酒少许适量 | ||
1/6. 将虾仁背面划开，与蟹肉一起用腌料腌片刻。
2/6. 将水烧开，将另一半的葱、姜，加少许酒入滚水中烫过捞起，再将腌过的虾仁、蟹肉倒入川烫捞起备用。
3/6. 起油锅，将葱、姜爆香，再加入切丝的香菇。
4/6. 倒入高汤，放进青豆仁、蟹肉和虾仁一起煮。
5/6. 高汤煮开后，下太白粉芶芡，淋下1又1/2个蛋白稍煮后即可起锅。
6/6. 最后上面放香菜、撒胡椒粉和香油即可。
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