| 主料 | ||
| 巴冷鱼500克 | ||
| 辅料 | ||
| 盐少许 | 姜丝适量 | 酱油几滴 |
巴冷鱼的做法，共3个步骤
1/3. 把巴冷鱼放入烧到八九成热的油锅里；
2/3. 不要翻动它，等鱼的一面煎至金黄色后，关掉火，等鱼稍微冷却后再翻另一面，开火继续煎；
3/3. 鱼煎好后放入姜丝滴几滴酱油后起锅；
小窍门
要想把鱼煎好的窍门在于，锅要热，鱼煎好一面后稍微等它冷却后再翻面，这样鱼皮不容易脱，看起来就很漂亮。
巴冷鱼怎么做，巴冷鱼怎么做好吃，巴冷鱼做法
潮州人喜欢把这种鱼抹点盐后清蒸，放凉后蘸普宁豆酱吃，这样味道特别鲜甜，别有一番滋味，这种做法也就是常说的潮州打冷。不过今天的做法是香煎，呵呵^_^
