| 主料 | ||
| 黄花鱼适量 | ||
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 大蒜适量 |
| 料酒适量 | 陈醋适量 | 白糖适量 |
| 酱油适量 | 花椒适量 | 大料适量 |
| 鸡精适量 | ||
红焖黄花鱼的做法，共5个步骤
1/5. 新鲜黄花鱼若干条，把内脏去净。
2/5. 葱姜蒜切片放入碗中，再放进适量的料酒、陈醋、白糖、酱油，做成一个调料碗待用。
3/5. 锅加热，先放油，油温五成热时，放进花椒、大料，并炒香。
4/5. 将事先备好的调料倒入锅内，加入适量开水，把鱼放进锅中，以水刚好没过鱼为宜。
5/5. 加入盐，把锅加盖，大火炖开，然后小火焖上10分钟。见锅内有少许汤，大火收汁，加入少许鸡精即可。
