| 主料 | ||
| 猪肉150克 | 虾仁适量 | 糯米适量 |
| 辅料 | ||
| 胡萝卜适量 | 马蹄适量 | 食盐0.5小匙 |
| 生抽1小匙 | 米酒1汤匙 | 胡椒粉少许 |
| 生姜少许 | 葱少许 | |
虾仁的花样游泳的做法，共12个步骤
1/12. 糯米提前四小时浸泡。
2/12. 用剪刀剪下虾尾。
3/12. 剪去虾头，剥下虾壳，可以用来炸虾油。
4/12. 用牙签在虾的尾部挑出虾线。
5/12. 处理好的虾仁用米酒，胡椒粉腌制十五分钟。
6/12. 马蹄洗净，削皮。
7/12. 猪肉剁成肉糜。
8/12. 虾仁用刀拍一下，再用刀背剁几下。
9/12. 马蹄和胡萝卜剁成泥。
10/12. 肉糜中加入食盐，生抽，米酒和姜葱末，搅拌均匀。再加入虾仁和马蹄、胡萝卜末，搅拌均匀。
11/12. 取一小块肉馅，整理成圆球，沾上一层糯米，再把虾尾插在丸子上。
12/12. 盘子装盘，上锅蒸。水烧开后中小火蒸十二到十五分钟即可。
