| 主料 | ||
| 鲅鱼一条700克 | ||
| 辅料 | ||
| 花椒一把 | 八角几颗 | 葱适量 |
| 白兰地两大勺 | 白糖两大勺 | 面粉2勺 |
| 酱油两大勺 | 姜适量 | |
空气炸锅浓香熏鱼的做法，共7个步骤
1/7. 先买来一条鲅鱼，不要剖。洗洗放到冷冻。一定要冷冻，冻得开始硬邦邦，但还能切动的程度再拿出来切段。然后把肚子里的内脏戳出来。再清洗一下。
2/7. 把鲅鱼块的两边都沾上面粉，空气炸锅中毛刷刷一层油，鱼放进去。
3/7. 200度十几分钟，打开翻面刷一层油，放进去再十几分钟就OK了。颜色很漂亮吧。也没那么多油。
4/7. 炒锅里两小碗水。加入花椒八角葱姜酱油一勺桂皮一块烧5-8分钟。
5/7. 把炸好的鱼放进去。加两勺糖和三勺白兰地。不要翻动小火慢慢煮。让味道浸入鱼中。
6/7. 等汤汁熬的差不多了，就撒上宏仁堂的五香面两勺略微翻动出锅啦。好香哦~！作为流传了这么多年的南北大菜味道绝对杠杠滴。
7/7. 鲅鱼刺少，肉多，适合小朋友吃。但是呢，肉质比较粗一般就是这样做熏鲅鱼再就是剁成泥做鲅鱼水饺吃。直接红烧还是觉得肉粗。不过作为深海鱼，营养没得说。看我，从小吃鱼吃的多聪明哇~！嘿嘿。
小窍门
放凉了更好吃。
