| 主料 | ||
| 黄鱼头骨架3副适量 | 黄鱼1条适量 | 鲈鱼1条适量 |
| 老姜70公克适量 | 葱1根适量 | 水4500cc适量 |
| 沙拉油适量适量 | ||
鲜鱼煨汤的做法，共4个步骤
1/4. 将黄鱼、鲈鱼分别洗净，沥干水份；老姜洗净，去皮拍碎；黄鱼头骨架洗净、沥干水份，备用。
2/4. 取一锅，将锅烧热后，放入沙拉油，再放入作法1的黄鱼，煎至两面酥黄后，盛起备用。
3/4. 再于作法2的锅中放入作法1的鲈鱼，同样煎至两面酥黄后，续放入作法1的黄鱼头骨架及作法2的黄鱼一起略炒。
4/4. 准备一干净的砂锅，放入作法3的材料，再加入葱、作法1的老姜、4500㏄的水，以微火慢慢煨煮约4小时后熄火，待凉后过滤出汤汁即可。
