| 主料 | ||
| 沼虾500克 | ||
| 辅料 | ||
| 豆豉适量 | 葱适量 | 料酒适量 |
| 蒸鱼豉油适量 | 姜适量 | |
豆豉沼虾的做法，共6个步骤
1/6. 备料沼虾，豆豉。
2/6. 锅里加油，转小火将豆豉及姜下锅炒至出香。
3/6. 再将沼虾下锅，转大火炒至虾壳透红微有酥香感出来。
4/6. 再加入适量料酒及少许蒸鱼豉油提味，再加少许的清水焖一下。
5/6. 焖至沼虾入味后，再加适量葱花点缀提鲜即可。
6/6. 这样子一份豆豉沼虾就完成了。
小窍门
沼虾，虾壳微厚微硬，因此在最初的炒制时，要炒得虾壳微酥脆，这样子后面再才更加的入味。
豆豉沼虾怎么做，豆豉沼虾怎么做好吃，豆豉沼虾做法
沼虾属于长臂虾科（Palaemonidae）沼虾（Macrobrachium）。著名的罗氏沼虾（M. rosenbergii）为个体最大的淡水虾类。分布于南方沿海地区，浙江浦江中下游盛产该虾，其个体大、可与罗氏沼虾相媲美，发现最大雄性个体达200克，肉味鲜美。体色以白色透明为多，会随着环境与水色而变化，适温范围广，5℃～35℃均能生存，最适温为20℃～28℃，pH值为6.3～7.5。其为广盐性虾类，幼体在河口咸、淡水区生活，可在低盐度及纯淡水中生活。 以上这一段的相关知识我也是找于百度，生活中我对沼虾的理解就是八月份是这沼虾上市的季节，大大小小的沼虾，虾头都有虾膏，而且还有个别的虾带虾籽。对于沼虾我有时候是清蒸，有时候是红烧，有时候是油炸。。。。今天呢我用豆豉来调其味，因为我家婆婆超爱豆豉的味儿。这样子调配出来，她才觉得好吃哦。送上先喜欢的也可能参考一下哦
