三丝鱼翅羹怎么做,三丝鱼翅羹怎么做好吃,三丝鱼翅羹做法

2025-08-27 16:33 海鲜水产 0万阅读 投稿:中药文化
主料
水发鱼翅150公克适量瘦肉75公克适量香菇3朵适量
竹笋80公克适量红萝卜适量适量葱3支适量
姜片7片适量香菜少许适量A.盐1/2小匙适量
鸡粉1小匙适量料理米酒1小匙适量乌醋1又1/2小匙适量
胡椒粉少许适量高汤500㏄适量B.香油少许适量
太白粉水少许适量盐少许适量胡椒粉少许适量
太白粉少许适量

三丝鱼翅羹的做法,共5个步骤

1/5. 水发鱼翅加入高汤、葱2支、姜5片及料理米酒以小火煮约30分钟后,捞出力干汤汁并挑除葱、姜片备用。

2/5. 香菇浸泡温水至软切丝;竹笋洗净去壳切丝;红萝卜洗净切丝;瘦肉切丝加少许盐、胡椒粉及太白粉腌约10分钟。

3/5. 热一锅,加入一小匙的油;葱切小段与剩余的姜片入锅中爆香后,将葱段、姜片捞掉。

4/5. 于作法3的锅中加入高汤、作法2的竹笋丝、香菇丝、红萝卜丝、瘦肉丝及作法1的鱼翅后煮至沸腾。

5/5. 再加入调味料A煮匀后,以太白粉水勾芡,起锅盛盘淋上香油,并放上香菜即可。

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