| 主料 | ||
| 小鱼干150公克适量 | 豆干200公克适量 | 绿辣椒3支适量 |
| 红辣椒3支适量 | 蒜末1大匙适量 | 豆豉1大匙适量 |
| 盐1小匙适量 | 糖2小匙适量 | 鸡粉1小匙适量 |
| 米酒2小匙适量 | 水60㏄适量 | |
小鱼干炒豆干的做法，共4个步骤
1/4. 豆干切条状；小鱼干洗净；红、绿辣椒洗净切片；备用。
2/4. 热一锅倒入适量的油烧热至150℃，将作法1的豆干条与小鱼干分别放入锅中炸酥备用。
3/4. 作法2锅中留少许的油，放入作法1的红、绿辣椒片及蒜末、豆豉爆香。
4/4. 再加入所有调味料与作法2的豆干条、小鱼干以大火炒至收汁即可。
