| 主料 | ||
| 鲨鱼肉片300公克适量 | 芹菜200公克适量 | 蒜末1大匙适量 |
| 辣椒1条适量 | 太白粉适量适量 | 糖1小匙适量 |
| 鸡粉1小匙适量 | 米酒1大匙适量 | 米豆酱1大匙适量 |
| 水100㏄适量 | 葱段2支适量 | 姜片6片适量 |
| 盐2小匙适量 | 黑胡椒2小匙适量 | 米酒1大匙适量 |
| 水1杯适量 | ||
芹菜炒鲨鱼片的做法，共3个步骤
1/3. 鲨鱼肉片洗净擦干切小片，放入腌料中腌约3小时后取出，沾裹太白粉后放入沸水中汆烫至熟；辣椒洗净切片；芹菜洗净切段，备用。
2/3. 热一锅倒入适量的油，放入蒜片、作法1的辣椒片爆香。
3/3. 再加入所有的调味料作法、作法1的芹菜段、鲨鱼肉片以大火拌炒均匀即可。
