| 主料 | ||
| 鲷鱼片1片适量 | 酥浆粉100公克适量 | 沾料：适量 |
| 少许适量 | 白胡椒粉少许适量 | 盐1/2大匙适量 |
| 金萱茶叶50公克适量 | 水适量适量 | 盐1/2大匙适量 |
| 糖1大匙适量 | 太白粉20公克适量 | 香油少许适量 |
金萱炒鱼片的做法，共6个步骤
1/6. 茶叶以热水沖泡后，过滤出茶汁备用。
2/6. 将作法1的茶汁和盐、糖、太白粉、香油混合搅拌均匀后备用。
3/6. 将鲷鱼片切成5公分大小的长条片状，放入作法2的酱汁中腌渍约30分钟。
4/6. 取出作法3中腌渍好的鱼片，并加入酥浆粉搅拌均匀后备用。
5/6. 热锅，倒入适量的油烧热至180℃时，放入作法4的鱼片炸至外观呈金黄色时的酥脆状即可捞起沥油。
6/6. 将沾料混合搅拌均匀后，搭配食用即可。
