| 主料 | ||
| 鲷鱼肉300公克适量 | 青葱1支适量 | 蒜办2个适量 |
| 野姜花苞20朵适量 | 红甜椒1/4个适量 | 黄甜椒1/4个适量 |
| 沙拉油少许适量 | 高汤适量适量 | 太白粉少许适量 |
| 盐少许适量 | 味精少许适量 | 香油适量适量 |
姜花熘鱼腩的做法，共4个步骤
1/4. 鲷鱼肉切片轻微腌渍（浸入添加香油、白胡椒粉、米酒、姜末的腌料中），沾拍白胡椒粉后，入油锅用中火酥炸至外表皮金黄酥脆后，即可沥油食用。
2/4. 炒锅中加入少许沙拉油，爆香葱、蒜后，倒入野姜花苞、红黄甜椒和黄甜椒，稍微翻动拌炒。
3/4. 再加入高汤待滚沸后，再加入盐、味精调味，最后以太白粉水勾薄芡。
4/4. 加入香油及作法1的炸鲷鱼片后，大火翻炒后即可盛盘。
