| 主料 | ||
| 新鲜小刁子300克 | ||
| 辅料 | ||
| 生抽1大勺 | 陈醋1大勺 | |
风味香酥小刁子的做法，共6个步骤
1/6. 1备齐所需材料，小刁子处理干净，用盐腌制半小时；
2/6. 2锅烧热，刷一层油，油烧热后，将洗净沥干水份的小刁子平铺在锅中；
3/6. 一面煎至金黄后，翻面，继续煎另一面；
4/6. 两面都煎至金黄，关火，加入生抽；
5/6. 加入一大勺陈醋；
6/6. 撒上蒜末和小红辣椒碎，即可出锅。
小窍门
1. 小刁子洗净后，最好用厨房纸将表面水分吸干，以免影响香酥口感；
2. 煎鱼的油不必多，但一定要充分将鱼煎透才好吃；3. 所有调料都是在关火之后放入，利用余温使其吸收。
