| 主料 | ||
| 花螺3斤 | 客家黄酒半斤 | |
| 辅料 | ||
| 薄荷叶4钱 | 姜丝少许 | 蒜片少许 |
| 盐少许 | 小辣椒2个 | 生油少许 |
客家黄酒煮花螺的做法，共9个步骤
1/9. 买回来的花螺洗干净用清水加一勺盐稍微浸泡一下；
2/9. 把干净的花螺捞起沥干水；
3/9. 准备好薄荷叶、辣椒、蒜片、姜丝等备用；
4/9. 在砂锅里倒入些许生油，随后放入蒜片、姜丝、辣椒、薄荷叶爆香；
5/9. 倒入花螺；
6/9. 接着倒入黄酒，以浸泡过花螺为适；
7/9. 放少许盐，盖上锅盖开大火让花螺充分浸泡煮透；
8/9. 大火煮15分钟后，转中火继续煮待锅里花螺充分沸腾后即可宣告大功告成了。
9/9. 最后在上面放两片薄荷叶装点一下就可上桌了。
小窍门
花螺要新鲜，用自家花盆里种的薄荷叶吊一下，味道香多了。
