| 主料 | ||
| 野生龙趸鱼2斤 | ||
| 辅料 | ||
| 姜丝少许 | 葱段适量 | 生油少许 |
| 盐一勺 | ||
上汤野生龙趸的做法，共6个步骤
1/6. 买回新鲜的野生龙趸洗净，抹点盐稍稍腌一下，这样才回入味；
2/6. 烧开水后，倒入少许生油，依次放入姜丝、葱段、盐；
3/6. 大火煮开后倒入切好的鱼块；
4/6. 盖上锅盖让鱼肉煮透，但切忌不要煮过头，这样鱼肉会太老不够嫩滑；一般时间掌控在8分钟左右为宜；
5/6. 把鱼肉捞至盘里上桌待吃；
6/6. 剩下的鱼汤可放入你喜欢的蔬菜或菌类饮用，不过个人推荐什么也不放，这样才能保持汤的原汁原味；
小窍门
鱼一定要买现宰的，这样做出来的鱼肉和鱼汤才会鲜美。
