| 主料 | ||
| 加州鲈1尾适量 | 红麴蒸酱适量适量 | |
红麴蒸鱼的做法，共3个步骤
1/3. 将加州鲈洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。
2/3. 起一滚锅，水滚后将作法1的加州鲈入锅汆烫，约5秒后取出，放置于蒸盘上。
3/3. 将红麴蒸酱淋在作法2的加州鲈上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约15分钟，取出撕去保鲜膜即可。
| 主料 | ||
| 加州鲈1尾适量 | 红麴蒸酱适量适量 | |
1/3. 将加州鲈洗净后，从鱼背鳍与鱼头处纵切一刀，深至龙骨直划到鱼尾。
2/3. 起一滚锅，水滚后将作法1的加州鲈入锅汆烫，约5秒后取出，放置于蒸盘上。
3/3. 将红麴蒸酱淋在作法2的加州鲈上，封上保鲜膜，放入蒸笼内以大火蒸约15分钟，取出撕去保鲜膜即可。
