| 主料 | ||
| 生鱼片鲔鱼150公克适量 | 青葱10公克适量 | 白芝麻适量适量 |
| 海苔丝适量适量 | 白饭适量适量 | 酱汁：适量 |
| 18cc适量 | 味醂18cc适量 | 山葵酱5公克适量 |
| 柴鱼素1公克适量 | 热开水20cc适量 | |
葱花鲔鱼丼的做法，共5个步骤
1/5. 鲔鱼切成粗丁角块备用。
2/5. 青葱切成葱末，用纱布包起来，放于水笼头下，用流水沖洗并充分沥干。
3/5. 热开水中加入柴鱼素调匀。
4/5. 白芝麻磨成粉碎后，加入酱油、味醂及作法3的材料及适量的山葵酱拌匀，再加入作法1的鲔鱼块拌匀。
5/5. 白饭盛入丼碗中，平均撒上白芝麻、葱花，再将作法4的鲔鱼块放上，并淋入作法4剩余的酱汁，再次撒上葱花及海苔丝即可。
