| 主料 | ||
| 鲳鱼1条适量 | 红葱头丝35g适量 | 蒜末10g适量 |
| 九层塔1根适量 | 太白粉少许适量 | 蚝油1茶匙适量 |
| 酱油1/2茶匙适量 | 鱼露1茶匙适量 | 糖1茶匙适量 |
| 红咖哩酱1茶匙适量 | 柠檬汁1茶匙适量 | 高汤200CC适量 |
香酥柠檬烩鱼的做法，共7个步骤
1/7. 鱼洗净、拭干、在鱼身两侧划5个刀口。
2/7. 红葱头去皮切片、蒜仁切末。
3/7. 九层塔去根切末、辣椒切片。
4/7. 锅内加油1000cc，加热至170℃放入鱼，炸至皮酥并呈金黄色，捞出滤干油后摆盘备用
5/7. 起锅，放入1大匙油，以小火爆香作法2的材料，再加入所有调味料煮开。
6/7. 作法3的材料放入，最后以太白粉水勾芡。
7/7. 盛出淋在炸好的鱼上即可。
