| 主料 | ||
| 黄鱼1尾适量 | 葱4根适量 | 姜20公克适量 |
| A.水50C.C.适量 | 料酒1大匙适量 | 盐1/4茶匙适量 |
| 花椒1/2茶匙适量 | 八角2粒适量 | B.梅林辣酱油1大匙适量 |
椒盐黄鱼的做法，共3个步骤
1/3. 黄鱼洗净后在鱼身两侧各划几刀；取出2根葱、姜、花椒、八角拍破后与调味料A抓匀调成味汁，再将黄鱼放入味汁中腌渍约5分钟后，捞起黄鱼沥干备用。
2/3. 热一锅油，将油温烧热至约180℃后，加入作法1的黄鱼于锅中炸至金黄酥脆后捞起摆盘。
3/3. 将梅林辣酱油浇淋至作法3的黄鱼身上，另外再取2根葱切成葱花后洒在前述的黄鱼上面，并再烧热1大匙的油浇淋至葱花上面即可。
