| 主料 | ||
| 鲷鱼肉1片适量 | 鸡蛋2颗适量 | 太白粉30公克适量 |
| 面包粉50公克适量 | 盐1/4茶匙适量 | 鸡精粉1/4茶匙适量 |
| 白胡椒粉1/4茶匙适量 | 米酒1茶匙适量 | 太白粉1茶匙适量 |
炸鲷鱼片的做法，共3个步骤
1/3. 鲷鱼肉洗净沥干后，以斜刀切成片，再加入所有调味料抓匀并腌渍约5分钟；鸡蛋打散成蛋液备用。
2/3. 将每片鱼片先沾裹上太白粉后，再沾裹上蛋液，最后沾裹上面包粉并用手轻压使其沾紧。
3/3. 热锅后加入适量的沙拉油，将油温烧热至约120℃后转小火，再放入鱼片于锅中以小火炸至金黄色即可将鱼片捞出沥干装盘。
