| 主料 | ||
| 水饺皮300g适量 | 鲑鱼200g适量 | 芹菜50g适量 |
| 筊白笋100g适量 | 蒜头2颗适量 | 盐1小匙适量 |
| 糖1小匙适量 | 米酒1大匙适量 | 胡椒粉少许适量 |
| 太白粉少许适量 | 香油少许适量 | |
鲑鱼水饺的做法，共6个步骤
1/6. 鲑鱼洗净后沥干水分切小丁加入米酒抓匀腌渍约15分钟；芹菜、蒜头切末备用。
2/6. 筊白笋以沸水汆烫后捞起泡入冷水、切细丁去水分。
3/6. 取一大容器放入作法2除鲑鱼丁外准备好的材料、其余材料及调味料一起搅拌均匀，再放入鲑鱼丁拌匀成鲑鱼内馅。
4/6. 取一片水饺皮，于中间部分放上适量作法3的鲑鱼内馅，将上下两边皮对折粘起，再于接口处依序折上花纹让其更加粘紧，重复此动至材料用毕。
5/6. 热一锅水煮至滚沸后先滴入少许份量外的香油，再放入作法4包好的鲑鱼水饺，煮约5－6分钟至水重新滚沸。
6/6. 于作法5锅内加入一量杯水，待水滚沸后将鲑鱼水饺捞出即可。
