| 主料 | ||
| 土魠鱼1块适量 | 姜末15公克适量 | 蒜末15公克适量 |
| 柠檬1/4颗适量 | 九层塔少许适量 | 细砂糖2小匙适量 |
| 泰式酸甜辣酱1大匙适量 | 20度米酒1小匙适量 | 鱼露1小匙适量 |
| 白胡椒粉少许适量 | 面粉1大匙适量 | |
泰式酸辣鱼排的做法，共4个步骤
1/4. 土魠鱼先用米酒、鱼露、白胡椒粉腌约30分钟备用。
2/4. 将泰式甜辣鸡酱倒入碗中，加入姜末、蒜末、细砂糖，并挤入柠檬汁混拌均匀。
3/4. 取一锅，倒入适量的油，以中火将油温烧至170℃。将作法1的土魠鱼平均沾上面粉放入锅中炸分钟，至鱼片呈金黄色后捞出，置于盘内。
4/4. 将作法2的酸甜酱平均淋在作法3的鱼肉身上，并用九层塔装饰即可。
