| 主料 | ||
| 金目鲈鱼1尾 | ||
| 辅料 | ||
| 红萝卜丝30公克 | 洋葱丝30公克 | 木耳丝20公克 |
| 熟笋丝30公克 | 青椒丝20公克 | 香菜适量 |
| 面粉适量 | 太白粉水适量 | 白糖1大匙 |
| 盐1/4小匙 | 酱油1小匙 | 白糖1/2大匙 |
| 乌醋1大匙 | 番茄酱1小匙 | 姜片10公克 |
| 米酒1大匙 | 盐少许 | |
五柳鱼的做法，共5个步骤
1/5. 金目鲈鱼处理后洗净沥干，加入所有腌料腌约10分钟后取出沾上干面粉备用。
2/5. 热锅，倒入稍多的油，待油温热至约160℃，放入作法1的金目鲈鱼炸至表面上色且熟，捞出沥油备用。
3/5. 作法2锅中留约1大匙油，放入洋葱丝炒香后，放入红萝卜丝、木耳丝、熟笋丝拌炒均匀。
4/5. 于作法3锅中加入水煮沸后，加入所有调味料、青椒丝拌匀，以太白粉水勾芡，再加入香菜成五柳酱。
5/5. 将作法4的五柳酱淋在作法2的金目鲈鱼上即可。
