| 主料 | ||
| 吻仔鱼100公克适量 | 韭菜100公克适量 | 蒜末5公克适量 |
| 姜末5公克适量 | 面煳：适量 | 1颗适量 |
| 中筋面粉20公克适量 | 地瓜粉20公克适量 | 水100㏄适量 |
| 盐少许适量 | 糖少许适量 | 胡椒粉少许适量 |
| 香油1小匙适量 | ||
吻鱼韭菜煎饼的做法，共4个步骤
1/4. 吻仔鱼洗净、沥干；韭菜洗净切末，备用。
2/4. 将中筋面粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌匀，再加入鸡蛋打散拌匀，接着静置约15分钟，即为面煳，备用。
3/4. 于作法2的面煳中加入全部调味料拌匀，再放入蒜末、姜末、作法1的吻仔鱼及韭菜，接着搅拌均匀，即为吻鱼韭菜面煳，备用。
4/4. 取一平底加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的吻鱼韭菜面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。
