主料 | ||
鲷鱼片200公克适量 | 青蒜1支适量 | 姜末5公克适量 |
米酒少许适量 | 太白粉少许适量 | 红萝卜面条180公克适量 |
鲜美露1小匙适量 | 淡酱油1/3大匙适量 | 辣豆瓣酱1小匙适量 |
米酒1小匙适量 | 砂糖1/4小匙适量 | 乌醋1小匙适量 |
酱爆鱼片面的做法,共4个步骤
1/4. 鲷鱼洗净,斜切小片状;青蒜洗净,切圈片备用。
2/4. 鲷鱼加入米酒、太白粉拌匀后,放入热油锅中过油一下,捞出备用。
3/4. 取锅,倒入1大匙油烧热,加入姜末、作法1的青蒜片爆香,放入作法2的鲷鱼片,再加入调味料拌炒入味。
4/4. 取锅,倒入适量的水煮至滚沸,放入红萝卜面条烫熟后,捞起盛入盘中,再加入作法3的鲷鱼片配料即可。