| 主料 | ||
| 吻仔鱼100公克适量 | 豆鼓10公克适量 | 蒜末5公克适量 |
| 红辣椒1条适量 | 青辣椒1条适量 | 高汤30㏄适量 |
| 鸡蛋面170公克适量 | 淡酱油1小匙适量 | 辣豆瓣酱1小匙适量 |
| 米酒1小匙适量 | 砂糖1/4小匙适量 | 胡椒粉少许适量 |
鼓椒吻仔鱼酱面的做法，共4个步骤
1/4. 红辣椒、青辣椒洗净，切圈片状；豆鼓略沖水后沥干备用。
2/4. 取锅，倒入2大匙油烧热，加入吻仔鱼煸炒至微干取出备用。
3/4. 于作法2锅中，放入蒜末、豆鼓炒香，加入作法1的青、绿辣椒圈片和吻仔鱼略续炒，加入调味料和高汤拌炒至入味即可。
4/4. 取锅，倒入适量的水煮至滚沸，放入鸡蛋面煮熟后，捞起盛入盘中，再加入作法3的鼓椒吻仔鱼配料即可。
