| 主料 | ||
| 草鱼200克适量 | 竹笋80克适量 | 高丽菜100克适量 |
| 鸭血100克适量 | 臭豆腐1块适量 | 蒜苗1根适量 |
| 姜末10克适量 | 蒜末10克适量 | 花椒粒5克适量 |
| 干辣椒3根适量 | 麻辣汤底800㏄适量 | 沙拉油20㏄适量 |
| 辣豆瓣酱1茶匙适量 | 盐1/4茶匙适量 | 鸡粉1/4茶匙适量 |
| 细砂糖1/2茶匙适量 | 盐1/2茶匙适量 | 细砂糖1/4茶匙适量 |
| 鸡粉1/4茶匙适量 | 太白粉1茶匙适量 | 胡椒粉少许适量 |
| 绍兴酒1/4茶匙适量 | 蛋白1/2个适量 | |
麻辣血旺鱼片锅的做法，共8个步骤
1/8. 草鱼洗净沥干水份后去骨取肉，切成长方型鱼片，备用。
2/8. 所有的腌料搅拌均匀后，再放入作法1的鱼片腌约15分钟，备用。
3/8. 竹笋切片；高丽菜洗净沥干水份后切片；鸭血洗净后切方块；臭豆腐切方块；蒜苗洗净后切片，备用。
4/8. 将作法3的竹笋片、高丽菜片放入沸水中汆烫至熟，捞起备用。
5/8. 于作法4中放入作法3的鸭血块汆烫一下，捞起备用。
6/8. 热一锅，放入适量沙拉油，放入姜末、蒜末爆香，加入花椒、干辣椒及辣豆瓣一起炒香后，再加入麻辣汤底一起煮。
7/8. 于作法7中，放入作法4的竹笋片、作法5的鸭血块及作法3的臭豆腐块、调味料一起煮约10分钟。
8/8. 取一锅，将作法5的高丽菜置于锅内，放入作法8再放入蒜苗，即完成。
