| 主料 | ||
| 鲨鱼4两适量 | 蛋白1/2个适量 | 太白粉1小匙适量 |
| 青蒜4两适量 | 辣椒1条适量 | 姜片2～3片适量 |
| 高汤2小匙适量 | 盐1小匙适量 | 米酒少许适量 |
| 胡椒粉少许适量 | ||
大蒜炒鲨鱼的做法，共4个步骤
1/4. 鲨鱼顺着鱼肉纹路切成约1公分厚的鱼片，加盐、酒及蛋白腌10分钟后，再加太白粉及胡椒粉拌匀。
2/4. 起油锅，待油七分热时， 将鲨鱼片放入油炸至浮起后捞出。
3/4. 将蒜及辣椒切好备用。
4/4. 先把姜片爆香，放入青蒜、辣椒拌炒，加米酒、鲨鱼，再倒入高汤。煮开后加少许味精，焖一下即可。
| 主料 | ||
| 鲨鱼4两适量 | 蛋白1/2个适量 | 太白粉1小匙适量 |
| 青蒜4两适量 | 辣椒1条适量 | 姜片2～3片适量 |
| 高汤2小匙适量 | 盐1小匙适量 | 米酒少许适量 |
| 胡椒粉少许适量 | ||
1/4. 鲨鱼顺着鱼肉纹路切成约1公分厚的鱼片，加盐、酒及蛋白腌10分钟后，再加太白粉及胡椒粉拌匀。
2/4. 起油锅，待油七分热时， 将鲨鱼片放入油炸至浮起后捞出。
3/4. 将蒜及辣椒切好备用。
4/4. 先把姜片爆香，放入青蒜、辣椒拌炒，加米酒、鲨鱼，再倒入高汤。煮开后加少许味精，焖一下即可。
