| 主料 | ||
| 旗鱼10两适量 | 地瓜粉适量适量 | 炸油4杯适量 |
| 芝麻少许适量 | 香菜少许适量 | 大蒜1粒(切丝)适量 |
| 酱油1小匙适量 | 蕃茄酱1大匙适量 | 糖1大匙适量 |
| 乌醋1小匙适量 | 麻油1小匙适量 | 米酒少许适量 |
| 糖1/2大匙适量 | 酱油1大匙适量 | 五香粉1/2小匙适量 |
醋香鱼块的做法，共5个步骤
1/5. 旗鱼切块，加腌料腌10分钟，再把鱼块沾裹地瓜粉备用。
2/5. 油烧热，鱼肉放入油炸至金黄时盛入盘中。
3/5. 将调味料1～4项混合调匀淋在炸好的鱼块上。
4/5. 香菜先用冰水浸泡片刻，炒过后摆在鱼块上。
5/5. 最后，淋上麻油、乌醋，再撒上芝麻即可。
