| 主料 | ||
| 1.鱼皮丝4两适量 | 2.葱段1/2杯适量 | 辣椒1根适量 |
| 蒜头2瓣适量 | 3.姜片3片适量 | 1.酱油1大匙适量 |
| 太白粉1又1/2大匙适量 | 糖1/2大匙适量 | 乌醋1大匙适量 |
| 2.蕃茄酱2大匙适量 | 糖1大匙适量 | 3.米酒1大匙适量 |
糖酥鱼皮的做法，共3个步骤
1/3. 将鱼皮丝洗净泡水后，再放入煮沸的水中，并加入姜片、米酒一起煮约半小时，熄火后继续浸泡，使鱼皮丝能够膨胀，等约3小时鱼皮丝变凉后，再捞起沥干。
2/3. 将鱼皮丝加入调味料腌10分钟，再放入热油中炸至金黄色，再捞起备用。
3/3. 将材科分别洗净切好备用，将锅预热后加入少许油，再放入材料爆香，随即放入鱼皮丝略炒后，加入调味料翻炒均匀，即可熄火盛起食用。
