| 主料 | ||
| 鲑鱼卵1/3杯适量 | 花椰菜心3个适量 | 1.盐2/3大匙适量 |
| 2.糖1/3大匙适量 | 香油1又1/2小匙适量 | 米酒2小匙适量 |
鲑鱼卵菜心泡菜的做法，共3个步骤
1/3. 将鲑鱼卵放在网目较细的滤网中，以冷水轻轻沖洗以去除鱼卵外膜，并沥干水份备用，如果是在超市购买现成的鲑鱼卵，则可直接冷藏备用。
2/3. 去除花椰菜心(白花椰或绿花椰皆可)表皮及较粗硬的纤维，洗净沥干水份后切成0.2公分薄片，再加入调味料拌匀，腌渍约2～3小时后将盐水滤除，再以冷开水洗净沥干备用。
3/3. 将调味料加入花椰菜心中拌匀，静置约1小时后加入鲑鱼卵一起轻轻拌匀即可食用，冷藏约可保存2～3天。
