| 主料 | ||
| 鱼皮300克适量 | 辅料：适量 | 香菜30克适量 |
| 花生仁（炒）20克适量 | 调料：适量 | 大蒜（白皮）20克适量 |
| 花椒3克适量 | 植物油10克适量 | 盐4克适量 |
| 味精2克适量 | 白砂糖5克适量 | |
| 辅料 | ||
| 鱼皮300克适量 | 辅料：适量 | 香菜30克适量 |
| 花生仁（炒）20克适量 | 调料：适量 | 大蒜（白皮）20克适量 |
| 花椒3克适量 | 植物油10克适量 | 盐4克适量 |
| 味精2克适量 | 白砂糖5克适量 | |
椒油蒜泥鱼皮的做法，共2个步骤
1/2. 将油锅烧热，投入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用；大蒜去皮洗净捣成蒜泥；香菜择洗干净，切成段。
2/2. 鱼皮（鲮鱼皮）用开水烫出，晾过，切筷子条，放盆中加香菜段、花生粒、盐、味精、醋、糖少许、大蒜泥、花椒油拌匀盛盘。
