| 主料 | ||
| 鲢鱼头半个适量 | 粉皮2包适量 | 青蒜1根适量 |
| 辣椒2个适量 | 葱2根适量 | 姜2片。（1）料酒1大匙适量 |
| 酱油1大匙（2）酱油2大匙适量 | 料酒半大匙适量 | 盐1茶匙适量 |
| 清水4杯适量 | 胡椒粉少许适量 | |
粉皮烧鱼头的做法，共3个步骤
1/3. 鲢鱼头洗净，拭干，用调味料腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
2/3. 另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加入调味料烧开，再放入鱼头煮15分钟；
3/3. 粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待汤汁稍收干时即可盛出。
| 主料 | ||
| 鲢鱼头半个适量 | 粉皮2包适量 | 青蒜1根适量 |
| 辣椒2个适量 | 葱2根适量 | 姜2片。（1）料酒1大匙适量 |
| 酱油1大匙（2）酱油2大匙适量 | 料酒半大匙适量 | 盐1茶匙适量 |
| 清水4杯适量 | 胡椒粉少许适量 | |
1/3. 鲢鱼头洗净，拭干，用调味料腌10分钟，再用4大匙油将鱼头两面煎黄盛出；
2/3. 另用2大匙油爆黄葱、姜后捞除，加入调味料烧开，再放入鱼头煮15分钟；
3/3. 粉皮切宽条，青蒜斜切小段，辣椒去籽斜切，放入同煮，待汤汁稍收干时即可盛出。
