| 主料 | ||
| 鲤鱼500克适量 | 木耳(水发)适量 | 15克适量 |
| 调料：适量 | 花生油75克适量 | 大葱5克适量 |
| 姜5克适量 | 料酒25克适量 | 味精20克适量 |
| 盐10克适量 | 酱油50克适量 | 竹笋50克适量 |
| 白砂糖50克适量 | 胡椒粉5克适量 | 香油10克适量 |
红烧塘鲤鱼的做法，共8个步骤
1/8. 将鲤鱼宰杀洗净；
2/8. 笋切片；
3/8. 黑木耳用湿水泡开洗净；
4/8. 锅烧热用油滑锅，加少量油烧热，用葱姜爆香；
5/8. 把鱼推入锅中，将两面煎至呈金黄色；
6/8. 烹黄酒，加清水，盐，糖，酱油，味精，胡椒粉；
7/8. 烧开后，下笋片，木耳，把鱼整条翻身烧片刻；
8/8. 淋麻油装盘。
