| 主料 | ||
| 鲅鱼一条，大约1000克 | 蒜薹500克 | |
| 辅料 | ||
| 葱适量 | 姜适量 | 花椒适量 |
| 味极鲜适量 | 醋比平时稍多 | 盐2茶匙 |
鲅鱼炖蒜薹的做法，共9个步骤
1/9. 老爸在夜市买的鲅鱼，姜是老的辣，老爸识货，物美价廉
2/9. 洗净斩段
3/9. 蒜薹洗净斩段，青岛本地的蒜薹，细细的，很嫩，老爸买的，识货，我觉得我烹饪的本事全是遗传老爸。
4/9. 热锅冷油，煎鱼的油一定要热，放入花椒炸香，冒烟以后才行
5/9. 鱼块沾蛋液，入油锅炸。我一人做饭有时候倒不出手拍照。
6/9. 炸好鱼后，放入水，入蒜薹，水量没过鱼块。放入葱姜，一起炖。
7/9. 大火煮沸，加味极鲜、醋，醋要多加，是平时炒菜的两倍，加盐2茶匙
8/9. 炖20分钟，大火收汁，别太少汁了，鱼汤浇米饭，绝配啊！
9/9. 蒜薹软烂，鱼肉外向里嫩。
