| 主料 | ||
| 草鱼250克适量 | 调料：适量 | 猪油（炼制）30克适量 |
| 盐2克适量 | 黄酒2克适量 | 味精2克适量 |
| 花椒粉1克适量 | 鸡蛋清30克适量 | 胡椒粉1克适量 |
| 香油2克适量 | 小麦面粉10克适量 | 淀粉(豌豆)4克适量 |
| 大葱3克适量 | 姜3克适量 | |
松炸鱼条的做法，共4个步骤
1/4. 将草鱼肉改成一字条收入碗内，加盐、味精、黄酒、胡椒粉、香油、葱姜水基本调味，腌制一下备用；
2/4. 将鸡蛋清打入碗内，抽打成泡沫状，加入淀粉调拌均匀；
3/4. 大勺加宽油，烧四成热时将腌制好的鱼条拍粉挂糊下勺，炸略硬时捞出；
4/4. 待油温回升至六成热时，再将鱼条冲炸一下捞出，配椒盐装盘即可。
