| 主料 | ||
| 鲢鱼头半个适量 | 金针菇75克适量 | 鲍鱼菇3朵适量 |
| 生香菇6朵适量 | 大白菜1棵适量 | 海带结3片适量 |
| 豆腐1块适量 | 粉丝1把适量 | 鱼板6片适量 |
| 葱1根适量 | 姜5片适量 | 红辣椒2个。沙茶酱1大匙适量 |
| 酒1大匙适量 | 盐2茶匙适量 | |
沙茶鱼头锅的做法，共5个步骤
1/5. 鲢鱼头洗净，放入炒锅内，煎至两面呈金黄色。
2/5. 金针菇切除根部；鲍鱼菇与生香菇切小块；大白菜用手撕成片状；豆腐切小块，煎至两面金黄；粉丝泡软；姜切片；葱与红辣椒切成马耳状。
3/5. 用2匙油爆香姜片、葱段与红辣椒；放入沙茶酱及所有材料(粉丝除外)；最后加入可覆盖过材料的清水，以小火熬煮半小时。
4/5. 起锅前，加入粉丝及其余调味料即可。
5/5. Tips：鳃盖内的鳃片及其他杂质，一定要清除干净，才不会有腥味。
