| 主料 | ||
| 大黄鱼1000克适量 | 辅料：适量 | 香菇（鲜）15克适量 |
| 冬笋15克适量 | 调料：适量 | 大葱15克适量 |
| 香菜10克适量 | 辣椒(红适量 | 尖适量 |
| 干)5克适量 | 大蒜（白皮）10克适量 | 淀粉(蚕豆)8克适量 |
| 白砂糖8克适量 | 盐5克适量 | 白醋10克适量 |
| 胡椒粉3克适量 | 香油15克适量 | 花生油100克适量 |
| 辅料 | ||
| 大黄鱼1000克适量 | 辅料：适量 | 香菇（鲜）15克适量 |
| 冬笋15克适量 | 调料：适量 | 大葱15克适量 |
| 香菜10克适量 | 辣椒(红适量 | 尖适量 |
| 干)5克适量 | 大蒜（白皮）10克适量 | 淀粉(蚕豆)8克适量 |
| 白砂糖8克适量 | 盐5克适量 | 白醋10克适量 |
| 胡椒粉3克适量 | 香油15克适量 | 花生油100克适量 |
松只鱼的做法，共9个步骤
1/9. 鲜黄鱼洗净去鳃、肚、鳞，切下鱼头尾待用；
2/9. 从鱼背脊进刀，取鱼肉2片（带皮）剔去骨，从鱼肉剞间距1厘米的十字花刀；
3/9. 冬笋、香菇、葱白洗净，切丁；
4/9. 红辣椒、蒜头切米待用；
5/9. 将鱼头、鱼尾同已剞好刀的2片鱼肉均匀地撒上干淀粉；
6/9. 炒锅置旺火上，入花生油烧八成热时先炸鱼头尾，成浅黄色时捞起置餐盘两头；
7/9. 再炸鱼肉呈松只卷，浅黄色时捞起装盘中间，成整鱼形；
8/9. 将冬笋等配料和白糖、精盐、白醋、胡椒粉、香油、湿淀粉、清汤调在一起；
9/9. 炒锅置旺火上，放适量生油，待八成热时将调好的芡汁下锅搅动几下，淋在鱼身上即成。
