| 主料 | ||
| 鱼唇500克适量 | 辅料：适量 | 香菇（鲜）50克适量 |
| 小白菜2000克适量 | 调料：适量 | 猪油（炼制）120克适量 |
| 料酒100克适量 | 盐10克适量 | 酱油50克适量 |
| 白砂糖10克适量 | 味精3克适量 | 胡椒粉1克适量 |
| 大葱25克适量 | 姜25克适量 | 淀粉(豌豆)13克适量 |
| 香油25克适量 | ||
| 辅料 | ||
| 鱼唇500克适量 | 辅料：适量 | 香菇（鲜）50克适量 |
| 小白菜2000克适量 | 调料：适量 | 猪油（炼制）120克适量 |
| 料酒100克适量 | 盐10克适量 | 酱油50克适量 |
| 白砂糖10克适量 | 味精3克适量 | 胡椒粉1克适量 |
| 大葱25克适量 | 姜25克适量 | 淀粉(豌豆)13克适量 |
| 香油25克适量 | ||
红煨鱼唇的做法，共5个步骤
1/5. 水发厚香菇去蒂洗净，大的切开；小白菜摘去边叶，将小苞洗净；葱白切成段，余下的葱和姜要拍破。
2/5. 将鱼唇提前用水泡发，再放在温水中洗净沙和杂质，再切成5厘米长、3厘米宽、6毫米厚的长方块，下入冷水锅内，加入料酒烧开捞出，用冷水过凉，连续进行两次，除去异味和胶质后再用开水泡上。
3/5. 锅内放入普汤500毫升、葱、姜、料酒和酱油，再下入鱼唇，用小火煨10分钟，倒入漏勺沥干水分。
4/5. 将猪油烧到六成热时，下入鱼唇煸一下，加入红浓鸡汤500毫升烧开，倒入沙钵内，煨至烂透入味为止。
5/5. 食用时，再将猪油烧到六成热时下入白菜苞，加盐炒入味后摆在盘子周围，鱼唇内加入味精和胡椒粉，调好味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，放葱段和香油，将红煨鱼唇装在菜苞中间即成。
