| 主料 | ||
| 鲩鱼一条750克 | 熟火腿25克 | 水发香菇50克 |
| 熟鸡脯肉50克 | 青菜心100克 | |
| 辅料 | ||
| 淀粉10克 | 料酒20克 | 清汤500克 |
| 熟鸡油10克 | ||
三丝敲鱼的做法，共4个步骤
1/4. 鱼切成片，在砧板上放上干淀粉，将鱼片放上，用小木槌敲击。
2/4. 将鱼片放在清水锅中煮熟，切成条，熟火腿，香菇，熟鸡脯肉均切成丝。
3/4. 将菜心在沸水锅中汆熟。
4/4. 炒锅中放入清汤，放进鱼片，菜心，精盐，料酒，烧开后加入香菇丝，熟鸡脯丝，熟火腿丝，味精，淋上熟鸡油即可。
| 主料 | ||
| 鲩鱼一条750克 | 熟火腿25克 | 水发香菇50克 |
| 熟鸡脯肉50克 | 青菜心100克 | |
| 辅料 | ||
| 淀粉10克 | 料酒20克 | 清汤500克 |
| 熟鸡油10克 | ||
1/4. 鱼切成片，在砧板上放上干淀粉，将鱼片放上，用小木槌敲击。
2/4. 将鱼片放在清水锅中煮熟，切成条，熟火腿，香菇，熟鸡脯肉均切成丝。
3/4. 将菜心在沸水锅中汆熟。
4/4. 炒锅中放入清汤，放进鱼片，菜心，精盐，料酒，烧开后加入香菇丝，熟鸡脯丝，熟火腿丝，味精，淋上熟鸡油即可。
