主料 | ||
素肉适量 | 鲤鱼一条 | |
辅料 | ||
香菇适量 | 葱榄适量 | 姜片适量 |
炸蒜子适量 | 猪油适量 | 味精少许 |
胡椒粉适量 | 料酒适量 | 老抽适量 |
蚝油适量 | 海鲜酱适量 | 柱侯酱适量 |
花生酱适量 | 芝麻酱适量 | 鱼露适量 |
香油少许 |
素肉烧鲤鱼的做法,共1个步骤
1/1. 素肉切条焯水过油炸香,香菇切条。
鲤鱼宰好,身子切长条,头尾保持完整,加盐、胡椒粉腌好,拍生粉炸至金黄色捞出,头尾按图摆好。锅内放猪油将葱榄、姜片炸香,放料酒,添高汤,再依次放香菇、炸蒜子、老抽、蚝油、海鲜酱、柱侯酱、花生酱、芝麻酱、鱼露、味精、鱼条烧入味,勾芡淋香油,出锅装在鱼头、鱼尾中间。